אודות קפטן קארי

קפטן קארי הוא בעצם דאבא, בית לאוכל רחוב הודי מסורתי. הדוכן מגיש מאכלים מכל רחבי הודו, מהדרום הלוהט ועד הצפון, מהים ועד להרים הירוקים. הדוכן של הקפטן מציע אוכל טבעוני, צמחוני וכמו כן דגים, עוף, בקר ושרימפס. האוכל בדוכן טרי ועשוי מדי יום בהקפדה רבה ממתכוניו המסעירים של האיש שהקדיש את חייו לתבלינים השונים. מסביב למנות העיקריות, המבוססות כולן על אורז ההל הירוק ודאל סמיך מעדשים כתומות המבושם בעלי קארי טריים, ישנן גם מנות משעשעות כמו כנפי עוף, סלט מלפפונים, צ'יקן קופטה וכן לאסי מפירות טריים, יוגורט וחלב קוקוס.

ברוכים הבאים לדוכן אנחנו שם מחייכים לכולכם

מיהו קפטן קארי?

לפני מאה שנה נולד חאן קאפור, בן לסוחר תבלינים מניו דלהי. עוד כשהיה תינוק, הבחינו הוריו בתינוק הסקרן שצחק מריחות הציפורן שמילאו את בית המסחר. הוא טיפס על שקי הזעפרן מפרס ובכה כאשר התרוקנו המחסנים עם שיירות הסוחרים שיצאו לנמלים. כשגדל החליט לחקור כל תבלין ברחבי המדינה הצבעונית ורשם כל מאכל שסיקרן אותו בחוברת קטנה בכתב יד מוקפד. שמו של חאן יצא אל המרחקים וסוחרי התבלינים בחרו לכנות אותו ״קפטן קארי – מלך התבלינים הבלתי מעורער". בספרו האחרון כתב הקפטן: "קארי הוא שפה רבת משפטי חוכמה, התבלינים הם האותיות הקדושות… כבדו אותם״

Translate »